พืชผักสวนครัว

     ผัก หมายถึง พืชที่ใช้ ใบ ราก ดอก หัว หรือลำตันเป็นอาหาร ผักที่นำมาใช้เป็นอาหาร นี้สามารถจะรับประทานสด ๆ หรือทำให้สุก เช่น แกง ต้ม นึ่ง ตุ๋น เป็นต้น  พืชผักเป็นอาหารที่คนต้องรับ ประทานอยู่เป็นประจำ ถ้ามีเวลาและมีที่ว่างเหลืออยู่ที่บ้าน หรือโรงเรียน ควรปลูกพืชผักไว้สำหรับรับประทานเอง เพราะนอกจากจะช่วยประหยัดค่าจ่ายของ ครอบครัวแล้ว ยังทำให้ได้รับประทานผักสดที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและถ้าปลูกจำนวนมากก็ สามารถนำไปจำหน่ายหารายได้ให้กับครอบครัวได้ด้วย พืชผักที่ปลูกสำหรับรับประทานเองที่บ้าน หรือโรงเรียนตามลักษณะที่กล่าวเรียกว่า พืชผักสวนครัว 

     พืชผักสวนครัวก็เป็นอีกอย่างหนึ่งที่ตำบลหนองปรือปลูกกันเป็นส่วนมาก  เพราะส่วนใหญ่แล้วใน  ตำบลหนองปรือจะปลูกไว้เพื่อการหารายอีกทางหนึ่งซึ่งปลูกไว้ขายหรือบางทีก็ปลูกไว้ประกอบอาหารในครัวเรือนเป็นการช่วยครอบครัวประหยัดอีกทางเลือกหนึ่ง

     เราะส่วนใหญ่แล้วพืชผักสวนครัวเหล่านี้จำเป็นต่อการดำรงชีวิตประจำวันของเราทุกวัน

     ผักที่นิยมจำหน่ายขายส่วนใหญ่แล้ว  ได้แก่

               1.   ผักกินใบกินต้น เช่น คะน้า ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ผักกาดขาว

               2.   ผักกินฝักกินผล  เช่น พริก มะเขือ ถั่วฝักยาว ถั่วแขก  ถั่วพู

               3.   ผักกินหัวกินราก เช่น ผักกาดหัว    กระชาย

                4.   ผักกินดอก  เช่น  กะหล่ำดอก  ดอกแค  

พืชผักสวนครัวที่ตำบลหนองปรือที่นิยมปลูกกัน  ได้แก่  พริกขี้หนู  ขิง  ข่า  ตะไคร้  มะกรูด  กระเพรา  โหรพา

 พริกขี้หนู

ขิง

ข่า

ตระไคร้

มะกรูด

กระเพรา

โหรพา